North Brewing Co werd in 2015 opgericht door John Gyngell en Christian Townsley, de pioniers achter de legendarische Leeds-bierlocatie North Bar, die in 1997 werd geopend. Bekend als "de eerste ambachtelijke bierbar in Groot-Brittannië", beïnvloedde North Bar een nieuwe golf van modern bier bars en brouwerijen in het hele land, waaronder hun eigen.